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突然変異種

June 28, 2017

皆さんこんにちは!

珈琲専科ヨシダの高橋です。

 

7月のおすすめコーヒー

【グァテマラ マラゴジーペ】ですが…

 

先日入りまして、どんな豆なのかなと封を開け、生豆を見た瞬間

 

なんじゃこりゃー!

 

ってなりました(笑)

なぜかと言うと

 

 左が通常のグァテマラ  右がマラゴジーペ です。

 

 

 

 

 

 

 

でかい!

1.5倍くらいですかね。

突然変異らしいです。

こういった通常の物と違うものというのは

珍重されるようで、他にもピーベリーなどあります。

ピーベリーは通常はコーヒーの実の中に2つの種(生豆)が出来ますが

稀に一つしかできないものがあり、俵状に育った豆がピーベリー(丸豆)です。

 

焙煎しました。

 

通常のグァテマラとはまた違い

独特の風味がありますね。

 

 

まだまだ知らないことがたくさんありそうです。

なんだかこの豆を見てそう思い、日々勉強だなと思いました。

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